A húsiparban a hús feldolgozása különböző módszerekkel végezhető, például forró vízzel és hagyományos gőzkezelésekkel. De ez a kettő vezetőképes fűtési eljárás, mivel függ a hús belsejéből és kívülről történő hővezetésétől. Következésképpen ehhez több időre van szükség a kezeléshez, különben nemkívánatos átalakulások történnek, amelyek a hús minőségén belül bekövetkeznek. Ennek a problémának a leküzdésére egy olyan módszer, mint a Nagyfrekvenciás fűtés a mikroorganizmusok eliminálására szolgál. Ez a cikk a nagyfrekvenciás fűtés áttekintését tárgyalja.
Mi a nagyfrekvenciás fűtés?
A nagyfrekvenciás fűtést rádiófrekvenciának / dielektromos fűtés , mikrohullámú és IR fűtés. Ez egy termikus módszer, amelyet a mikroorganizmusok eltávolítására használnak. Ez a fűtési módszer hasznos elektromágneses energia a termékek melegítésére. Ez további gyors és következetes hőellátást kínál, és csökkenti a termékek minőségének csökkenését is. Ez egy alternatív módszer a forró vízhez, valamint a húsfeldolgozás hagyományos gőzkezeléséhez.
nagyfrekvenciás fűtés
Működési elv
Az az anyag, amelyet fel akarunk melegíteni, két darab fém elektróda között helyezkedik el, ahol nagyfrekvenciás feszültséget alkalmaznak, így elegendő mennyiségű fűtést és elegendő veszteséget biztosítanak. Az ebben a fűtésben használt frekvenciatartomány 10 MHz és 20 MHz között mozog. A feszültség tartománya 10 - 20 kV között változik. A szükséges nagyfrekvenciás feszültségellátás szeleposzcillátor segítségével érhető el.
kapacitív-fűtés
Amikor a két lemezen váltakozó áramú feszültségellátást kapnak, akkor az áram áramlása a kondenzátoron keresztül történik, amely nem pontosan 90 ° -kal irányítja a feszültségellátást. Ez azt jelenti, hogy van egy bizonyos áramkomponens, amely a feszültségen keresztül fázisban van. Ezen áramkomponens miatt hő keletkezhet a dielektromos anyagban.
Itt a dielektromos veszteség meghatározható a elektromos energia amely a dielektromos anyag belsejéből hőenergiában oszlik el. Ez a veszteség egyenesen arányos a V2f-vel, így nagyfrekvenciás feszültséget lehet használni a dielektromos fűtésben. Általában 20 kV váltakozó feszültséget használnak 10-30 MHz frekvencián. Dielektromos fűtést használnak papírhoz, textilszárításhoz, rétegelt lemez gyártásához stb. Dielektromos fűtés esetén az általános hatékonyság körülbelül 50%.
Előnyök
A a nagyfrekvenciás fűtés előnyei a következőket tartalmazzák.
- Dielektromos melegítés alkalmas nem vezető anyagok, például műanyag, fa és szintetikus vegyületek esetében.
- Amikor a hő az anyag teljes tömegénél keletkezik, akkor egyenletes melegítést kapunk. Hagyományos fűtési módszer alkalmazásával ezt nem lehet elérni.
- Ennek a folyamatnak a befejezéséhez nagyon kevés időre van szükség, ha egy másik módszerrel szembeállítjuk.
Hátrányok
A a nagyfrekvenciás fűtés hátrányai a következőket tartalmazzák.
- Ez a módszer a legnagyobb dielektromos veszteségű anyagokra alkalmas
- A dielektromos fűtés általános hatékonysága nagyon alacsony lesz
- A rádióinterfészt a magas frekvenciák okozhatják.
- A dielektromos fűtéshez használt berendezés olyan költséges, ezért csak ott alkalmazzák, ahol más technikák kivitelezhetetlenek.
Nagyfrekvenciás fűtési alkalmazások
A fűtés felhasználási területei a következők.
- Számos iparág alkalmaz dielektromos fűtési technikákat, mint például papír, textil, élelmiszer, vegyi anyagok és műanyag.
- Számos alkalmazás létezik, például sütés, szárítás, hegesztés , polimerizáció és leolvasztás.
- Ezek a dielektromos fűtés vagy a magas frekvencia technikái alá tartoznak.
- Ez a kettő elektromágneses hullámenergia-forma.
Így mindez a nagyfrekvenciás fűtés ill dielektromos fűtés amelyek felhasználhatók papír, dohány, fa stb. szárításához. Itt van egy kérdés, mi a nagyfrekvenciás fűtés alternatív neve?
